|
|
Lotharingse Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Enkele blaadjes dragon, fijngehakt
1 el fijngehakte peterselie
takje tijm, fijngewreven
2 sjalotten, zeer fijngehakt
4 biefstukken a 100 gram
4 hardgekookte eieren, fijngewreven
zout
peper
125 g boter
2 el citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met zout en peper en bak het in een koekenpan snel in het grootste gedeelte van de hete boter aan weerskanten bruin. Vermeng de eieren met peterselie, sjalotten, tijm, dragon, citroensap en wat zout. Strijk het mengsel uit in een ovenvaste schaal, leg de biefstukken erop en leg op elke biefstuk een klontje boter. Zet de schotel enige minuten onder een voorverwarmde grill, tot het eimengsel warm is geworden en de boter op het vlees is gesmolten.
|
|
|